Fürstliches Forstamt Arolsen
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Zutaten: für 4 Personen

500 g Wildfleisch
50 g durchwachsener Speck
200 g Zwiebeln
400 g Eierschwammerl
300 g Kartoffeln
200 g Karotten
20 g Margarine
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1/4 l kräftige Bouillon

Zubereitung:

Das Fleisch in grobe, den Speck in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Pilze putzen. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Nun in eine feuerfeste Form die Speckwürfel mit der Margarine auslassen und darin die Fleisch- und Zwiebelwürfel anbraten. Salz und Pfeffer miteinander mischen. Dann die  Pilze, die Kartoffel- und die Karottenscheiben auf das Fleisch schichten und zwischen jede Schicht etwas von dem Salz- Pfeffer- Gemisch streuen. Die Suppe dazugießen und alles fest zugedeckt gar schmoren lassen. In der Form servieren. Dazu passen: Preiselbeeren und Rotwein

Aktualisiert am 21.08.2009 um 09.58 Uhr.  Diese Seite ist optimiert für 1024 x 768 Bildpunkte.
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